Mutfakta Yapay Zeka

İÇİNDEKİLER-1. Endüstriyel Mutfak Nedir?Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş2. Endüstriyel Mutfak İçin Doğru Olan Nasıl SeçilirProf. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş3. YZ ve Mutfak Sanatlarının Kesişim NoktasıProf. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Şevket Sefa4. YZ ve MutfakProf. Dr. Y. Birol Saygı - Doç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı5. YZ ve İleri Düzey Mutfak AnalitikleriProf. Dr. Y. Birol Saygı6. Beslenme Bilimi ve YZ Doç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı7. Tüketici Davranışını Etkileyen Başlıca Faktörler Prof. Dr. Y. Birol Saygı8. Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Kalite ve Kalitenin YZ ile Yönetimi Prof. Dr. Y. Birol Saygı9. Gıda Sensörleri: Güvenlik ve Kalite İçin Yenilik Prof. Dr. Y. Birol Saygı10. Gıda Güvenliği, Düzenlemelere ve Standartlara Uyumluluğun Önemi ve YZ Doç. Dr. Mehmet Salih Karaçaltı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı11. Blockchain ile Gıda İzlenebilirliği Prof. Dr. Y. Birol Saygı12. Akıllı Mutfak Sistemleri Dr. Murat Ay - Öğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı13. Yemek ve Duygu: Duygusal Algoritmalar ve Ruh Hali Menüsü Prof. Dr. Y. Birol Saygı14. YZ ile Yemek Tarifleri Öğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı15. YZ ile Yemek Hazırlığı ve Pişirme Arş. Gör. Şevket Sefa - Öğr. Gör. Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı16. YZ ile Yaratıcı Sunum Teknikleri Dr. Ceyhun Uçuk17. Yiyecek Eşleştirmesi (Food Pairing) Prof. Dr. Y. Birol Saygı18. Geleneksel Gıdalar ve Geleceği Prof. Dr. Y. Birol Saygı19. Ürün Geliştirme ve Yenilikçilik Öğr. Gör. İsmet Kutay Sırıklı - Prof. Dr. Y. Birol Saygı20. Mutfakta YZ Destekli Tedarik Zinciri ve Lojistik Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Erkin Güneş21. Mutfakta Güvenli ve Etkili Depolama ve Depo Yönetimi Prof. Dr. Y. Birol Saygı22. Soğuk Zincir ve YZ İle Soğuk Zincir Yönetimi Prof. Dr. Y. Birol Saygı23. Restoran Düzeni ve YZ: Başarı Burada Başlıyor Prof. Dr. Y. Birol Saygı24. Pazarlama ve Tüketici Deneyimi Dr. Ali Osman Taşlıca - Prof. Dr. Y. Birol Saygı25. Markalaşma İçin YZ: İşletmenin Yüzünü Dönüştürmek Prof. Dr. Y. Birol Saygı26. Restoran ve Perakende Yönetimi Dr. Ali Osman Taşlıca - Prof. Dr. Y. Birol Saygı27. Mutfakta Su ve YZ Desteği Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Şevket Sefa28. Mutfak Hava Kalitesi ve YZ Desteği Prof. Dr. Y. Birol Saygı29. Mutfak Yangınları: Nedenleri, Sonuçları ve Çözümleri, YZ Desteği Prof. Dr. Y. Birol Saygı30. YZ Destekli Menülerin Dinamik Fiyatlandırması Dr. Ali Osman Taşlıca - Prof. Dr. Y. Birol Saygı31. YZ'nın Mutfağa Getirdiği Etik Sorunlar Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Dr. Murat Ay32. Mutfaklarda Enerji Yönetimi ve YZ Prof. Dr. Y. Birol Saygı33. Mutfak Operasyonlarında Kriz Yönetimi ve YZ Prof. Dr. Y. Birol Saygı34. YZ ile Sürdürülebilirlik Doç. Dr. Gül Yılmaz - Prof. Dr. Y. Birol Saygı35. Sürdürülebilir Ambalajda YZ Prof. Dr. Y. Birol Saygı36. Gelecekte Mutfak ve YZ Prof. Dr. Y. Birol Saygı - Arş. Gör. Şevket Sefa37. Çalışmanın Geleceği: Otomasyon ve İnsan İş Birliği Prof. Dr. Y. Birol Saygı38. Mutfaktaki Tehlikeler, Alınacak Önlemler, Risklerin Değerlendirilmesi ve YZ DesteğiProf. Dr. Y. Birol Saygı